Willkommen im 105 Buten und Binnen.
Ich bin Rupert Preis, Geschäftsführer und Küchenchef. Aufgewachsen in einer Gastronomiefamilie in Hamburg habe ich schon früh jede freie Minute in der Küche verbracht. Heute lebe ich hier meine Leidenschaft: ehrliches Handwerk, beste Produkte und die Freude daran, Gästen etwas Besonderes zu bieten.

Unsere Küche ist hanseatisch verwurzelt mit fangfrischem Fisch direkt vom Hamburger Fischmarkt und wird durch alpine Herzlichkeit und italienische Leichtigkeit bereichert. Alles, was auf den Tisch kommt, entsteht bei uns mit viel Sorgfalt: vom Sauerteigbrot über Fermentationen bis hin zu unserem eigenen Hausessig.

Das 105 versteht sich als modernes Bistro mit familiärer Atmosphäre. Ein Ort zum Wohlfühlen, für gemeinsame Abende mit Freunden, entspannte Mittagspausen oder ein Essen mit der ganzen Familie. Gemütlich, herzlich und doch ein bisschen besonders – so wie Hamburg selbst, buten und binnen.